Advertisement

Allan – my favorite chutney man

allan_angela_mango_chutney_tomater_norra_cypern_north_cyprusAllan and his wife Angela, are my two very good friends. They came here when they retired and sold his restaurant in Scotland. This year marks the golden anniversary, still after 50 years of marriage, you can clearly see their blossoming love.
Allan, who is a trained chef, cooked the food in their
restaurant and Angela took care of the rest, ie all had an eye on staff and everything else that goes into a restaurant.
Before Allan became chef, he worked first in the military as a clearingdiver and then as clearingdiving teacher, also in the military. There are those who cleared the mines and bombs to ships.
Angela did, during that time, the home and their two children, one born in Malta, when Allan was stationed there.
It is very amusing to hear all his stories of that time. You get many good laughs and a lot of excitement.
Allan is the one who prepares the food in the family so Angela is comfortable. We got to know each other when Angela began to come to my training sessions in the sea and we became good friends. When Angela needed a new hip ie a prosthesis implanted so I followed her all the way before, during and after surgery. With good training and persistence, parents can not see that she has a hip replacement.
After patat with its kitchen garden where he grows
all herbs, tomatoes and other vegetables
He came on to start making chutney, a kind of vegetable, fruit and kryddinläggning that you have as a snack.
First he did the only for themselves but also as gifts. I got a couple of cans of different varieties to try.
Something as good as this was, I had just previously eaten at the Indian restaurant! A taste sensation that is svårbeskrivlig. Sweet, tart, crunchy and soft at the same time. My favorite is the banana chutney, it is so good that I eat it straight from the can.
They are perfect for most meat and vegetable dishes.
I have managed to persuade Allan to sell part of they are worth spreading and at present he has a restaurant that has a standing order for several chutneys.
If anyone is interested please contact me so I will pass contact with Allan.

Allan, och hans fru Angela, är mina två mycket goda vänner. De kom hit när de pensionerade sig och sålde sin restaurang i Skottland. I år firar de guldbröllop, fortfarande efter 50-års äktenskap kan man tydligt se deras blomstrande kärlek.
Allan, som är utbildad kock, lagade maten i deras
restaurang och Angela skötte resten, dvs. allan_chutney_norra_cypern_burkarhade koll på personal och allt annat som hör till en restaurang.
Innan Allan blev kock jobbade han först inom militären som röj-dykare och sedan som röj-dykningslärare, också det inom militären. Det är de som röjde undan minor och bomber för fartygen.
mango_chutney_tomater_norra_cypern_north_cyprus
Angela skötte, under den tiden, hemmet och deras 2 barn, varav ett föddes på Malta, när Allan var stationerad där.
Det är mycket underhållande att höra alla hans historier om den tiden. Man får många goda skratt och mycket spänning.
Allan är den som lagar maten i familjen så Angela har det bekvämt.  Vi lärde känna varandra när Angela började komma till mina träningssessioner i havet och vi blev goda vänner. När Angela behövde en ny höft dvs. en protes inopererad så följde jag henne hela vägen både före, under och efter operationen. Med god träning och envishet kan man i dag inte se att hon har en höftprotes.
Efter att ha påtat med sin köksträdgård där han odlar
alla örter, tomater och andra grönsaker marmelad_chutney_norra_cypern_burkar_tomater
kom han på att börja göra chutney, en slags grönsak, frukt och kryddinläggning som man har som tilltugg.
Först gjorde han de endast för dem själva, men också som presenter. Jag fick ett par burkar av olika sorter att prova.
Något så gott som detta var hade jag bara förut ätit på indisk restaurang! En smakupplevelse som är svårbeskrivlig. Sött, syrligt, knaprigt och mjukt på samma gång. Min favorit är bananchutney, den är så god att jag äter den direkt ur burken.
De är perfekta till de flesta kött- och grönsaksrätter.
Jag har lyckats övertala Allan att sälja en del för de är värda att spridas och i nuläget har han en restaurang som har en stående order på flera chutneys.
Om någon är intresserad så kontakta mig så förmedlar jag kontakt med Allan.
marmelad_chutney_norra_cypern_burkar

About Madeleine Hunter 90 Articles
Madeleine has lived in Northern Cyprus for ten years now and is a true nature lover. She lives with her husband on a large plot with stunning sea views with the scenery as their only neighbour. Madeleine is a writer for NCM, and writes interesting articles about health care and beauty. Madeleine is also working at an eye clinic and in the summers she leads training sessions in Water aerobics, an exercise she created herself, where you work out your entire body in the crystal clear Mediterranean Sea. In the future Madeleine will start an organic farm for obtaining guaranteed organic food, as part of the holistic view that a body in balance is a healthy body. If you have any questions for Madeleine, please write to: madeleine@norracypernmagasinet.se